• Taiem marunt guanciale, prajim in tigaie impreuna cu o lingura de ulei de masline.

• Batem ouale intr-un bol de sticla, adaugam branza pecorino, amestecam.

• Separat intr-o oala cu apa fiarta, cand incepe sa clocoteaca adaugam sare si “aruncam” spaghetti timp de 9 min.

• Scurgem pastele, tragem la tigale (punem deoparte câteva bucati de guanciale pentru décor).

• Adaugam pastele peste ouale batute cu pecorino, amestecam.

• Aranjam pe farfurie si adaugam deasupra bucatelele de guanciale.

Nota: PASTA AL DENTE, SE TRAGE LA TIGAIE NUMAI CU GUANCIALE (si un pic de apa DE LA PASTE), SE AMESTECA CU OUALE RECI (intr-un bol disponibil).

Acest proces se desfasoara la o temperatura intre 60/80 de grade, pentru a se realiza o crema, neexistand pericolul de infectare cu bacterii sau microrganisme de la oua temperatura fiind de peste 50 de grade.

Prezentatori:

• Giovanni Baldantoni

• Luca Berardo

Locație: Global School

Ingrediente: Marketing Italian Food

• spaghetti

• pecorino

• oua

• guanciale