CEI MAI BUNI BUCĂTARI ŞI COFETARI, DESEMNAŢI DE 16 PERSONALITĂŢI DIN LUMEA GASTRONOMIEI

GALA PREMIILOR “CHEFI DE ROMANIA”

Prima editie a Galei Premiilor “Chefi de Romania” s-a desfasurat joi, 09 februarie la Palatul Bragadiru din Bucuresti. Acest nou concept a fost lansat pe piata de Daniela Sima, care datorita pasiunii ei pentru gatit, asa cum ea singura o spune, a considerat necesara organizarea unei astfel de gale de recunoastere a meritelor si performantelor bucatarilor si cofetarilor din Romania.

In atmosfera nobila a unui palat boieresc din Vechiul Bucuresti de acum 100 de ani si-au dat intalnire peste 160 de invitati din bucatariile si cofetariile din Romania, reprezentanti ai industriei ospitalitatii, parteneri importanti din FMCG, presa de specialitate si prieteni ai acestei comunitati.

Asa cum sta bine unei Gale de bucatari si cofetari, meniul a fost alcatuit din 4 Signature Dish-uri ale Chef-ilor Cezar Munteanu, Laurentiu Hairadin, Nico Lontras si Emanuel Mocan. Preparatele au fost acompaniate de Singleton Whisky 12 Y, Mysterium Riesling de Rin & Sauvignon Blanc si Navigo Compas Feteasca Neagra de la Jidvei si Somersby de la Tuborg Romania. Invitatii s-au bucurat si de un Food&Coffee Pairing oferit in premiera de Caffe Vergnano Espresso 1882 Original, brand al companiei Coca Cola HBC. Pentru tot ceea ce inseamna catering, Daniela Sima a colaborat cu echipa lui Chef John Menumorut, care s-a descurcat exemplar si s-a ridicat la nivelul asteptarilor invitatilor.

“Procesul de stabilire a categoriilor pentru bucatari si cofetari si cel de jurizare a fost unul complex, pentru ca nu s-a facut pana acuma asa ceva si practic a trebuit sa construiesc totul de la zero. Dar tocmai asta mi-a placut si m-am entuziasmat cand am vazut ca putem premia atat de multi profesionisti din aceasta breasla.” ne-a marturisit Daniela Sima.

Bucatarii si cofetarii au fost jurizati de o echipa de bucatari si cofetari profesionisti / personalitati, oameni din domeniul culinar si al industriei Horeca si de reprezentanti ai presei de specialitate.

Juriul a fost format din: Chef Oana Coanta, Chef Ioan Florescu, Chef Constantin Ghimpu, Chef Adrian Hadean, Chef Nico Lontras, Chef Cezar Munteanu, Chef Robert Voicu, Pastry Chef Ana Consulea, Pastry Chef Mirela Cata, Pastry Chef Carmela Dragomir, Pastry Chef Gabriela Pascaru, Laurentiu Mata – ANBCT Romania, Gabriel Gavrilescu – Amuse Bouche, Carmen Filote Ionescu – Trends byHRB, Silvia Ion – Horeca Insight, Catalina Matei – Horeca Romania.

“Conceptul si ideea imi apartine si ma bucur ca am reusit sa strang in acelasi loc bucatari si cofetari, chiar daca acestia din urma nu formeaza inca o comunitate asa cum o fac deja bucatarii. Asta inseamna ca trebuie sa facem mai multe si pentru cofetari. Toate acestea nu s-ar fi putut intampla daca nu as fi avut alaturi de mine parteneri inimosi, dornici de a sprijini o astfel de initiativa culinara. Parteneri principali ai acestei gale au fost brand-uri deja cu notorietate in lumea culinara, San Pellegrino si Aqua Panna, brand-uri care sustin bucatarii si promoveaza tinerele talente in cadrul competitiei San Pellegrino Young Chef si Singleton Whisky, tot din grupul PPD Global Romania. Unilever Food Solution este mereu aproape de bucatari, iar Dr.Oetker Professional de cofetari; Kotanyi; Baneasa – Faina si Paste; EPack – lavete, bureti etc, brand-ul companiei Enigma; Ocean Fish – unul dintre principalii jucatori din categoria peste si produse din peste; Pfanner si Monini; Parmafood cu brand-urile Mutti, La Molisana si Tabasco; Carlsberg si Somersby din grupul Tuborg Romania si Vergnano Coffee, brand al grupului Coca Cola HBC; Tiplog – partener de incredere pe tipar si logistica si ambalaje; Team Fresh – unul dintre cei mai buni parteneri pe aprovizionarea cu legume&fructe si Chefs Work si Bragard – unul dintre cei mai buni furnizori de tunici si sorturi.” ne-a declarat organizatoarea evenimentului, Daniela Sima.

Asociatia Nationala a Bucatarilor si Cofetarilor din Romania – ANBCT - s-a alaturat in urma invitatiei noastre, acestei initiative si a sprijinit prin promovare si va sustine proiectul acesta culinar.

Pe aceasta platforma “Chefi de Romania” se vor creiona proiecte noi, cum ar fi “Chefs Visit” pentru sprijinirea bucatarilor tineri prin vizitarea lor in locatiile in care activeaza; inceperea procesului de nominalizari pe parcursul anului; proiecte pentru cofetari si alte proiecte care sa sprijine dezvoltarea acestei comunitati.

Mai jos veti gasi lista castigatorilor si categoriile in care au fost nominalizati si votati.

CHEF BUCATARIE TRADITIONAL ROMANEASCA

• Locul 1 – SORIN CUCU – Mahala Bucuresti

• Locul 2 – MARA ELENA OANA – Viscri, Brasov

• Locul 3 – IOAN BEBESELEA – Sindicat Gourmet, Bucuresti

CHEF NEW ROMANIAN CUISINE

Premiu oferit de SAN PELLGRINO SI AQUA PANNA

• Locul 1 – ALEX PETRICEAN – Noua, Bucuresti

• Locul 2 – DANIEL PALICI – Grai, Bucuresti

• Locul 3 – MIHAI TOADER – Soro Lume, Bucuresti

CHEF FINE DINING

• Locul 1 – MARIAN ZANCIANU – Zori, Iasi

• Locul 2 – RADU IONESCU – Kaiamo, Bucuresti

• Locul 3 – CATALIN BEJENARIU – Kane, Bucuresti

CHEF EVENIMENTE

• Locul 1 – BOGDAN PIELE– Residence Ballroom, Bucuresti

• Locul 2 – RAZVAN ALEXANDRU – Reina Events

• Locul 3 – STEFAN POPESCU – Domeniul cu Ciresi

CHEF RESTAURANT DE HOTEL

• Locul 1 – BOGDAN ALEXANDRESCU– Bucuresti

• Locul 2 – NICOLAE LICA – J.W.Marriott Bucuresti

• Locul 3 – IOAN CRISTIAN SERB – Courtyard by Marriott Bucharest Floreasca

CHEF BUCATARII ETNICE

• Locul 1 – CATALIN PETRESCU – Ruka Izakaya, Bucuresti

• Locul 2 – JOSEPH HADAD – Caju/Mace Bucuresti

• Locul 3 – MICHAEL PASSARELLI – Sciccheria /Bucuresti

CHEF BISTRO GASTRONOMY

• Locul 1 – LAURENTIU HAIRADIN – Rual Aprobistro, Bucuresti

• Locul 2 – ALA DUMITRACHE – Balls, Bucuresti

• Locul 3 – RADU DUMITRESCU– Voila, Bucuresti

YOUNG CHEF

• Locul 1 – ALIN VADEAN

• Locul 2 – DADIANA MUNTEANU – Fain, Sibiu

• Locul 3 – PAUL ANDREI ANTOHI – Transilvania/Bucuresti

BEST FEMALE CHEF

• MADALINA ROMAN

BEST MALE CHEF

• MARIAN ZANCIANU

PASTRY CHEF BOUTIQUE PASTRY

• Locul 1 – IOANA ROMANESCU– Cupcake Philosphy Bucuresti

• Locul 2 – ALINA SUDRIU – Grace Couture, Bucuresti

• Locul 3 – CRISTINA MEHEDINTEANU – Zmeur, Bucuresti

PASTRY CHEF COFETARIE CLASICA

• Locul 1 – SIMONA POPE – Alice, Bucuresti

• Locul 2 – VERA MAXIM – Poem Caffe, Braila

• Locul 3 – ALEXANDRU STEFAN – Cofetaria Alex, Targoviste

PASTRY CHEF RESTAURANT DE HOTEL

• Locul 1 – MIMI DIMA – Athenee Palace, Bucuresti

• Locul 2 – ELENA ZANE – Sheraton, Bucuresti

BEST PASTRY TRAINER

• Locul 1 – OLGUTA OANA ILIESCU – Pastry Workshop, Bucuresti

• Locul 2 – CRISTINA MEHEDINTEANU – Horeca Culinary School

• Locul 3 – GEORGIANA RAICAN – ICEP Hotel School

YOUNG PASTRY CHEF

• Locul 1 – ALEXANDRU STEFAN – Cofetaria Alex, Bucuresti

• Locul 2 – MARINEL BEJAN

• Locul 3 – ANDREEA IGNAT

BEST FEMALE PASTRY CHEF

• VERA MAXIM – Poem Caffe, Braila

BEST MALE PASTRY CHEF

• FLAVIAN DOBRE – Kanel, Bucuresti

PREMII SPECIALE

PREMIUL FARM TO TABLE

• Locul 1 – MIHAI TOADER – Soro Lume/Bucuresti

• Locul 2 – ALEX PETRICEAN – Noua, Bucuresti

• Locul 3 – MADALINA ROMAN

• PREMIUL DE POPULARITATE - Chef JOSEPH HADAD

• PREMIUL IN MEMORIAM ADI POP – Chef EMANUEL MOCAN

• PREMIUL PENTRU INTREAGA ACTIVITATE – Chef IOAN FLORESCU

• PREMIUL PENTRU INTREAGA ACTIVITATE – Pastry Chef CARMELA DRAGOMIR

• PREMIUL SPECIAL ANBCT Romania – Chef DUMITRU BURTEA SI Chef EMANUEL MOCAN

• PREMIUL DE ORIGINALITATE – Chef CEZAR MUNTEANU

• PREMIUL PENTRU CAMPANII DE CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY – Chef ADRIAN HADEAN

• PREMIUL SPECIAL – MIRCEA GROZA