Reteta: Cozonac ca la Predeal.

Daca doriti sa incercati de sarbatori o reteta de cozonac pufos, va propunem sa incercati reteta "Cozonac ca la Predeal", o reteta recomandata de Maestrii Bucatari din Romania.

Cozonac ca la Predeal

---

Ingrediente

Aluat:

Faina	1 Kg
Lapte	500 ml
Galbenusuri	10 buc
Zahar	350 gr
Unt 82%	200 gr
Ulei	100 ml
Sare	10 gr
Drojdie proaspata	50 gr
Coaja rasa de lamaie si portocala
Baton de vanilie

Umplutura:

Nuca	250 gr
Albusuri	8 buc
Zahar	150 gr
Ciocolata	100 gr
Rahat	100 gr
Stafide	100 gr
Cacao	50 gr
Rom	50 ml

Peparare:

Se face plāmādeala-drojdia cu o linguritā de zahar se amstecā bine, se adaugā o lingurā de faina si trei linguri de lapte cāldut si se lasa sā creascā. Untul se topeste si se amestecā cu uleiul. Laptele se amestecā cu rāzātura de lamâie si portocalā si māduva de la pāstaia de vanilie si se incālzeste. Galbenusurile se freacā cu zahārul pânā se obtine o cremā. Fāina care a fost cernutā de mai multe ori, se pune intr-un vas pentru frāmântat. Se face un cuib in mijloc unde se pune plāmādeala, crema de galbenusuri, sarea si laptele. Se frāmântā timp de 30 min. Treptat se adaugā untul. Se lasa la dospit o orā, apoi se mai framântā putin si se impacheteazā si se mai lasa incā 30 minute la dospit.

• Umplutura1: se coace miezul de nucā la cuptor apoi se macinā si se amestecā cu pudra de cacao ,ciocolata taiatā cubulete si albusurile bātute spumā.

• Umplutura2: stafidele se inmoaie in rom si se amestecā cu rahatul tāiat cubulete. Fiecare cozonac este format din douā rulouri:unul cu umplutura1 si unul cu umplutura2!

Se imparte aluatul in patru parti care se intind ,se umplu si se impletesc câte douā. Se pun in tāvi cu hârtie de copt,se ung cu ou batut si se coc la 160*C cam o orā.

Poftā bunā!