România în Topul Gastronomiei Globale: 6 Ciorbe Printre Cele Mai Bune 50 de Supe cu Carne!
- ANBCT
- 17 nov. 2023
- 4 min de citit
România a realizat o performanță impresionantă în lumea gastronomiei, plasând șase dintre ciorbele și supele sale în top 50 cele mai bine cotate supe cu carne din lume, conform clasamentului TasteAtlas. Acest clasament este bazat pe evaluările publicului TasteAtlas și include mecanisme pentru recunoașterea utilizatorilor reali și ignorarea evaluărilor provenite de la roboți sau utilizatori naționaliști, acordând o valoare suplimentară evaluărilor utilizatorilor recunoscuți ca fiind cunoscători. Până la data de 15 noiembrie 2023, pentru lista „50 Best Rated Meat Soups in the World”, au fost înregistrate 5.232 de evaluări, dintre care 2.734 au fost recunoscute de sistem ca legitime.
Această realizare nu doar că evidențiază calitatea excepțională a ciorbelor tradiționale românești, dar și atrage atenția asupra diversității și bogăției culturii gastronomice a României. Gustul unic și ingredientele autentice ale ciorbelor românești au fost apreciate atât de români, cât și de turiștii străini care vizitează țara, oferind o experiență culinară de neuitat.
Cele șase ciorbe și supe românești care au obținut un loc de frunte în clasamentul TasteAtlas sunt: Ciorba rădăuțeană, clasată pe locul 4, Supa de pui cu tăiței pe locul 13, Ciorba de perișoare pe locul 19, Ciorba de văcuță pe locul 21, Ciorba de pui pe locul 35 și Borșul de miel pe locul 43. Această reușită remarcabilă subliniază diversitatea și complexitatea profilurilor de gust ale ciorbelor tradiționale românești.
Fiecare dintre aceste ciorbe are o poveste unică și o semnificație culturală profundă în gastronomia românească.
Ciorba rădăuțeană, originară din orașul Rădăuți din România, a fost creată de chef Cornelia Dumitrescu în anii 1970. Inspirată de tradiția culinară românească și influențată de gastronomia din diverse regiuni ale țării, această ciorbă s-a distins prin abordarea sa inovatoare și savoarea deosebită. Ea combină carne de pui cu legume, aromatizată cu smântână și oțet, rezultând un gust unic, echilibrat între acru și cremos. De-a lungul timpului, ciorba rădăuțeană a devenit un simbol al bucătăriei românești, cunoscută și apreciată atât în țară, cât și în străinătate.
Supa de pui cu tăiței este un preparat tradițional atât în bucătăria românească, cât și în cea internațională. În România, această supă este cunoscută sub numele de "supă de pui" și constă dintr-un bulion clar sau dens de pui și legume, la care se adaugă tăiței sau găluște. Versiunile diferite includ bucăți de pui și legume fierte (cum ar fi ceapă, morcov, păstârnac, țelină, dovlecel, mazăre, fasole, frunze și rădăcina de pătrunjel sau ardei) și sunt condimentate de obicei cu smântână, suc de roșii, suc de lămâie sau borș.
Ciorba de perișoare, un fel de mâncare emblematic pentru bucătăria românească, este o supă acrișoară ce conține chifteluțe (perișoare) de carne. Rădăcinile acestei ciorbe se pot regăsi în influențele culinare turcești și balcanice, similare cu alte preparate din Europa de Est. Perișoarele sunt făcute dintr-un amestec de carne tocată, de obicei vită sau porc, împreună cu orez, ceapă, pâine înmuiată în lapte și condimente. Supa include legume precum morcovi, țelină și ardei, adesea acrită cu borș sau zeamă de lămâie. Ciorba de perișoare reflectă tradiția culinară românească de a combina arome bogate și texturi diverse, fiind un fel de mâncare apreciat în rândul românilor, dar și al vizitatorilor străini.
Ciorba de văcuță este un preparat culinar profund înrădăcinat în tradiția gastronomică a României. Această ciorbă, cunoscută pentru gustul său bogat și ingredientele robuste, este o mâncare reconfortantă, populară în rândul românilor de generații. Istoria sa se întinde înapoi în timp, reflectând influențele culturale și regionale diverse. Ciorba de văcuță combină carne de vită cu legume precum morcovi, ceapă, cartofi și, uneori, roșii, aducând o complexitate de arome. Aciditatea specifică este obținută prin adăugarea de borș sau zeamă de lămâie, un element caracteristic ciorbelor românești. Această ciorbă este mai mult decât un fel de mâncare; este o expresie a istoriei și tradițiilor culinare românești, servind drept o legătură între trecut și prezent în bucătăria românească.
Ciorba de pui, unul dintre cele mai iubite preparate culinare din România, are o istorie îndelungată și interesantă. Originile ei pot fi urmărite înapoi în timpurile medievale, când ciorbele au început să fie o parte integrantă a bucătăriei românești. Această supă tradițională, simplă dar savuroasă, este preparată din carne de pui, legume, și adesea aromatizată cu borș sau zeamă de lămâie pentru a-i conferi un gust acru caracteristic. Ciorba de pui reflectă influențele culturale diverse ale regiunii, integrând elemente din bucătăriile balcanice și slave, și a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la ingredientele locale și preferințele gustative. Astăzi, ciorba de pui este un element de bază în meniul românesc, servită atât în gospodăriile de zi cu zi, cât și în restaurantele tradiționale.
Borșul de miel este un preparat tradițional românesc, cu rădăcini adânci în cultura culinară a țării. Este o supă acră, preparată în mod obișnuit în perioada Paștelui, având ca ingredient principal carnea de miel. Istoria borșului de miel este strâns legată de tradițiile pastorale și agricole ale României, unde mielul a fost întotdeauna un element central în dieta locală, în special în sărbătorile religioase. Preparatul folosește o combinație unică de legume și condimente, iar gustul său caracteristic este obținut prin adăugarea de borș, un lichid fermentat din grâu sau secară, ce conferă supelor românești un gust acru distinctiv. Borșul de miel nu este doar un exemplu al diversității gastronomice românești, ci și o expresie a identității culturale a țării, reprezentând o legătură între trecutul și prezentul culinar românesc.
Prin aceste clasamente, ciorbele românești demonstrează nu doar valoarea lor gastronomică, dar și capacitatea de a transmite tradițiile și istoria culinară a României către publicul internațional. Această recunoaștere reprezintă o dovadă a talentului bucătarilor români și a bogăției culinare a țării.
תגובות